Приложение 1 (обязательное).
Перечень нормативных и методических документов по методам
определения и контролю показателей качества и безопасности
продовольственного сырья и пищевых продуктов
1. ГОСТ 8558.1-78 "Продукты мясные. Методы определения нитрита";
2. ГОСТ 26927-86 "Сырье и продукты пищевые. Методы определения
ртути";
3. ГОСТ 26928-86 "Сырье и продукты пищевые. Методы определения
железа";
4. ГОСТ 26930-86 "Сырье и продукты пищевые. Методы определения
мышьяка";
5. ГОСТ 26931-86 "Сырье и продукты пищевые. Методы определения
меди";
6. ГОСТ 26932-86 "Сырье и продукты пищевые. Методы определения
свинца";
7. ГОСТ 26933-86 "Сырье и продукты пищевые. Методы определения
кадмия";
8. ГОСТ 26934-86 "Сырье и продукты пищевые. Методы определения
цинка";
9. ГОСТ 26935-86 "Сырье и продукты пищевые. Методы определения
олова";
10. МУ 5178-90 "Методические указания по определению ртути в пищевых
продуктах";
11. МУ 01-19/47-11-92 "Методические указания по атомно-абсорбционным
методам определения токсических элементов в пищевых продуктах";
12. ГОСТ 28038-89 "Продукты переработки плодов и овощей. Метод
определения патулина";
13. МУ 4082-86 "Методические указания по обнаружению, идентификации
и определению содержания афлатоксинов в продовольственном сырье и
пищевых продуктах с помощью высокоэффективной жидкостной
хроматографии";
14. МУ 5177-90 "Методические указания по идентификации и определению
содержания дозоксиниваленола (вомитоксина) и зеараленона в зерне и
зернопродуктах";
15. МУ 3184-84 "Методические указания по обнаружению, идентификации
и определению содержания T-2 токсина в пищевых продуктах и
продовольственном сырье";
16. МУК 4.4.1.011-93 "Определение летучих N-нитрозоаминов в
продовольственном сырье и пищевых продуктах";
17. СанПин 42-123-4083-86 "Временные гигиенические нормативы и метод
определения гистамина в рыбопродуктах";
18. МУ 5048-89 "Определение нитратов и нитритов в продукции
растениеводства";
19. ГОСТ 29270-91 "Продукты переработки плодов и овощей. Метод
определения нитратов";
20. МУ 4721-88 "Методические указания по выделению, идентификации и
количественному определению насыщенных и моно-, би-, три-, ряда
полициклических ароматических углеводородов в пищевых продуктах";
21. Метод анализа полихлорированных бифенилов в пищевых продуктах
(официальный метод США). Official Methods of analysis of the AOAC,
14-th edition (1984), Chapter 29, 29.015-29.018;
22. "Полихлорированные бифенилы в гидробионтах бассейна Немана" Сб.
материалов Респ. научн. конф. "Питание и здоровье", Таллин, 1991,
Т.11, С.15 - 18;
23. ГОСТ Р 50502-93 "Напитки безалкогольные. Методы определения
аспартама, сахарина, кофеина и бензоата натрия";
24. ГОСТ 26181-84 "Продукты переработки плодов и овощей. Методы
определения сорбиновой кислоты";
25. ГОСТ 14351-73 "Вина и коньячные спирты. Метод определения
содержания свободной и общей сернистой кислоты";
26. "Методические указания по определению антиоксидантов в
жевательной резинке" (№01-19/60-11 от 04.04.93);
27. ГОСТ 26811-86 "Изделия кондитерские. Метод определения массовой
доли общей сернистой кислоты";
28. СанПиН 4540-87 "Допустимые уровни содержания пестицидов в
объектах окружающей среды" и дополнения к ним: 4685-88, 5176-90 и
5318-91;
29. ГН 1.1546-96 "Гигиенические нормативы содержания пестицидов в
объектах окружающей среды";
30. МУ 5778-91 "Стронций-90. Определение в пищевых продуктах". М.,
1991. Свидетельство МА МВИ ИБФ №14/1-89;
31. МУ 5779-91 "Цезий-137. Определение в пищевых продуктах". М.,
1991. Свидетельство МА МВИ ИБФ №15/1-89;
32. "Методика измерения. Цезий-134, цезий-137, калий-40. Определение
в пробах сельскохозяйственной продукции и растительности с
применением сцинтилляционного гамма-спектрометра". М., 1991.
Свидетельство МА МВИ ИБФ №37/17-91;
33. МУ 5180-90. "Государственная система обеспечения единства
измерений. Радиометрические измерения радиоактивных препаратов";
34. "Методика экспрессного радиометрического определения по
гамма-излучению объемной и удельной активности радионуклидов цезия в
воде, почве, продуктах питания, продукции животноводства". Утв.
зам.гл.госуд.сан. врача СССР В.И.Чибураевым 18.06.90, нач.
Главагропрома Ф.П.Курченко 13.08.90, зам. председателя Госстандарта
СССР В.И.Пустовойтом 19.09.90;
35. Методические рекомендации по санитарному контролю за содержанием
радиоактивных веществ в объектах внешней среды. Под ред. А.Н.Марея и
А.С.Зыковой. М., 1980;
36. "Методические рекомендации. Удельная активность стронция-90.
Бета-спектрометрические измерения в объектах окружающей среды,
пищевых продуктах и биопробах". Утв. нач. Центра метрологии
ионизирующих излучений НПО "ВНИИФТРИ" В.П.Ярына, 23.06.93;
37. "Методические рекомендации по обнаружению, идентификации и
определению остаточных количеств левомицетина в продуктах животного
происхождения", Минск - Москва, 1991 г.;
38. МУК 4.2.026-95 "Экспресс-метод определения антибиотиков в
пищевых продуктах";
39. В.К.Кирничная, Д.Б.Меламед. Определение левомицетина в пищевых
продуктах. "Сб.науч. трудов Теоретические и практические аспекты
науки о питании. - М, - 1989". Т.9, С.128 - 131;
40. МУ 3049-84 "Методические указания по определению остаточных
количеств антибиотиков в продуктах животноводства";
41. ГОСТ 23454-79 "Молоко. Методы определения ингибирующих веществ";
42. "Правила ветеринарно-санитарного осмотра убойных животных и
ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов".
Утверждены Министерством сельского хозяйства СССР от 27.12.83 с
изменениями и дополнениями от 17.06.88, согласованными с Минздравом
СССР;
43. "Методика лабораторной диагностики трихинеллеза". Утверждена
Главным управлением ветеринарии Госагропрома СССР (Ветеринарное
законодательство. М., 1988, Т.4, С.250-251);
44. "Инструкция по ветеринарному клеймению мяса". Утверждена
Министерством сельского хозяйства России и согласована с ГКСЭН РФ
10.02.92;
О ветеринарном клеймении мяса см. Инструкцию Минсельхозпрода РФ от
28 апреля 1994 г.
45. "Методика паразитологического инспектирования морской рыбы и
рыбной продукции (морская рыба-сырец, рыба охлажденная и
мороженная)". Утверждена и согласована с Минздравом СССР 22.12.88;
46. "Инструкция по санитарно-паразитологической оценке морской рыбы
и рыбной продукции (рыба-сырец, охлажденная и мороженная морская
рыба, предназначенная для реализации в торговой сети и на
предприятиях общественного питания)". Согласована с Минздравом СССР
22.12.89;
47. "Санитарные правила по санитарно-гельминтологической экспертизе
рыбы и условиям обеззараживания ее от личинок дифиллоботриид и
описторхисов". М., Информационно-издательский центр
Госкомсанэпиднадзора РФ, 1992, 20 С.;
48. "Правила ветеринарного осмотра и санитарной экспертизы
пресноводной рыбы и раков", М., Агропром, 1989;
49. Методические указания по гельминтологическому исследованию
объектов внешней среды и санитарных мероприятий по охране от
загрязнения яйцами гельминтов и обезвреживанию от них нечистот,
почвы, овощей, ягод, предметов обихода. Утверждены Минздравом СССР
от 14.06.1976;
50. ГОСТ 26668-85 "Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб
для микробиологического анализа";
51. ГОСТ 26669-85 "Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для
микробиологического анализа";
52. ГОСТ 26670-85 "Продукты пищевые и вкусовые. Методы
культивирования микроорганизмов";
53. СанПиН 42-123-4940-88 "Микробиологические нормативы и методы
анализа продуктов детского, лечебного и диетического питания и их
компонентов";
54. МУК 4.2.577-96 "Методы микробиологического контроля продуктов в
детском, лечебном питании и их компонентов";
55. ГОСТ 26972-86 "Зерно, крупа, мука, толокно для продуктов
детского питания. Методы микробиологического анализа";
56. СанПиН 42-123-4423-87 "Нормативы и методы микробиологического
контроля продуктов детского питания, изготовленных на молочных
кухнях системы здравоохранения";
57. "Инструкция о порядке санитарно-технического контроля консервов
на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной
торговле и на предприятиях общественного питания" (М. - 1993. -
№01-19/9-11 от 21 июля 1992 г.);
58. ГОСТ 10444.15-94 "Продукты пищевые. Методы определения
количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных
микроорганизмов";
59. ГОСТ 10444.2-94 "Продукты пищевые. Методы определения
Staphylococcus aureus";
60. ГОСТ Р 50474-93 "Продукты пищевые. Метод выявления и определения
количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий);
61. ГОСТ 29185-91 "Продукты пищевые. Метод выявления и определения
количества сульфитредуцирующих клостридий";
62. ГОСТ 10444.8-88 "Продукты пищевые. Метод определения Bacillus
cereus";
63. ГОСТ 10444.9-88 "Продукты пищевые. Метод определения Clostridium
perfringens";
64. ГОСТ 9958-81 "Изделия колбасные и продукты из мяса. Методы
бактериологического анализа";
65. ГОСТ 7702.2.2-93 "Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты
птичьи. Методы выявления и определения количества бактерий группы
кишечных палочек (колиформных бактерий родов Escherichia,
Citrobacter, Enterobacter, Klebsiella, Serratia)";
66. ГОСТ 7702.2.3-93 "Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты
птичьи. Метод выявления сальмонелл";
67. ГОСТ 7702.2.4-93 "Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты
птичьи. Метод выявления и определения количества Staphylococcus
aureus";
68. ГОСТ 7702.2.6-93 "Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты
птичьи. Метод выявления и определения количества сульфитредуцирующих
клостридий";
69. ГОСТ 28560-90 "Продукты пищевые. Методы выявления бактерий родов
Proteus, Morganella, Providencia";
70. "Инструкция по санитарно-микробиологическому контролю тушек,
мяса птицы, птицепродуктов, яиц и яйцепродуктов на птицеводческих и
птицеперерабатывающих предприятиях" (М., 1990 г.);
71. ГОСТ 28566-90 "Продукты пищевые. Метод выявления и определения
количества энтерококков";
72. ГОСТ 9225-84 "Молоко и молочные продукты. Методы
микробиологического анализа";
73. ГОСТ Р 50480-93 "Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода
Salmonella";
74. ГОСТ 10444.12-88 "Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и
плесневых грибов";
75. ГОСТ 10444.11-91 "Продукты пищевые. Метод определения
молочнокислых микроорганизмов";
76. "Инструкция по микробиологическому контролю производства на
предприятиях молочной промышленности" (М., 1988);
77. "Инструкция по порядку и периодичности контроля за
микробиологическими и химическими загрязнителями на предприятиях
молочной промышленности" (М., 1995);
78. "Инструкция по санитарно-микробиологическому контролю
производства пищевой продукции из рыбы и морских беспозвоночных" (МЗ
СССР №5319-91 от 22.02.91);
79. "Методические указания по контролю в рыбных продуктах
парагемолитических вибрионов - возбудителей пищевых токсикоинфекций"
(МЗ СССР №5780-91);
80. "Инструкция по санитарно-микробиологическому контролю мидий в
районах их выращивания, на обрабатывающих предприятиях и по очистке
мидий от бактериального загрязнения" (МЗ СССР от 31.12.87);
81. "Инструкция по микробиологическому контролю быстрозамороженной
плодово-овощной продукции" (Госагропром СССР от 29.09.89);
82. "Инструкция по санитарно-бактериологическому контролю сухих и
быстрозамороженных продуктов из картофеля" (Госагропром СССР от
20.11.84);
83. "Инструкция по санитарно-микробиологическому контролю
производства маргарина и майонеза на предприятиях маргариновой
промышленности" (Госагропром СССР от 21.11.88);
84. ГОСТ Р 50173-92 "Майонезы. Правила приемки и методы испытаний";
85. "Инструкция по микробиологическому контролю производства
высокостойких безалкогольных напитков" (Госагропром СССР,
ИК10-5031536105-91);
86. ГОСТ 18963-73 "Вода питьевая. Методы
санитарно-бактериологического анализа";
87. Методические рекомендации "Обнаружение и идентификация
Pseudomonas aeruginosa в объектах окружающей среды (пищевых
продуктах, воде, сточных жидкостях)" МЗ СССР, М., 1984;
88. "Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю
на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми
продуктами, (М., 1984);
89. ГОСТ 21237-75 "Мясо. Методы бактериологического анализа";
90. Инструкция санитарно-микробиологического контроля пивоваренного
и безалкогольного производства (Госагропром СССР,
ИК10-04-06-140-87);
91. Санитарные правила по применению пищевых добавок (Минздрав СССР,
№1923-78, М., 1979) с дополнениями.
92. Методические указания по определению канцерогенного углеводорода
бенз(а)пирена в некоторых продуктах питания и упаковочных материалах
(№1426-76 МЗ СССР). |